Aprenda, finalmente, a precificar seus pratos e atrair novos clientes para o seu restaurante.
Assista ao vídeo em que eu te apresento o Método que já ajudou mais de 1000 empreendedores de gastronomia no Brasil e no mundo!
Bianca Fraga ou Bia,
é mentora de centenas empreendedores do mercado gastronômico no Brasil e no mundo, com matérias no O Globo, Revista Veja, Valor Econômico, entre outros.
Trabalha com gestão e marketing na gastronomia há 11 anos, já sendo proprietária e consultora de diversos bares e restaurantes no Rio de Janeiro.
Recebeu prêmio da VejaRio, é professora do Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro, é professora da NOS Escola de Gastronomia, mentora do Shell Iniciativa Jovem e da IBMEC/RJ.
Depoimentos:
Conteúdo do método b.
Módulo 1 - Introdução
- Aula de Plano de Negócios
- Mastermind com principais sacadas dos alunos destaque
- Material de boas vindas
- Vídeo explicativo sobre o Método
Módulo 5 - Bloco de Experiência do Cliente
- Wow factor, overdelivery e pós venda
- O que é NPS e como trabalhá-lo
- Fidelização de clientes
- Hospitalidade e encantamento de clientes
- Atendimento de excelência
Módulo 1 - Introdução
- Aula de Plano de Negócios
- Mastermind com principais sacadas dos alunos destaque
- Material de boas vindas
- Vídeo explicativo sobre o Método
Módulo 2 - Curso Completo de Marketing Gastronômico
- Definindo o que é a sua empresa
- Criando o público alvo para quem você vai vender
- Desenvolvendo o branding e estratégias da sua marca
- Que tipo de conteúdo fazer nos stories e no feed
- Criando linhas editoriais
- Funil de Vendas
- As primeiras campanhas de tráfego pago
Módulo 3 - Curso Completo de Finanças e Precificação
- Separando faturamento, custos e despesas fixas e variáveis
- Organização de estoque e CMV (Custo de Mercadoria Vendida)
- Planilha de ficha técnica, controle de rendimentos e estoque
- Fazendo a engenharia de cardápio para descobrir os itens perfeitos
- Entendo o que é lucro, margem de contribuição, markup e ponto de equilíbrio
- Aprendendo finalmente a precificar um prato com auxílio das ferramentas certas
Módulo 4 - Bloco de Design e Branding
- O poder da marca
- Foco nos detalhes
- Marketing de diferenciação
- Fotografia gastronômica (teoria e prática)
- Processos criativos
- Arquitetura sensorial
- Canva para gastronomia
Módulo 5 - Bloco de Experiência do Cliente
- Wow factor, overdelivery e pós venda
- O que é NPS e como trabalhá-lo
- Fidelização de clientes
- Hospitalidade e encantamento de clientes
- Atendimento de excelência
Módulo 2 - Curso Completo de Marketing Gastronômico
- Definindo o que é a sua empresa
- Criando o público alvo para quem você vai vender
- Desenvolvendo o branding e estratégias da sua marca
- Que tipo de conteúdo fazer nos stories e no feed
- Criando linhas editoriais
- Funil de Vendas
- As primeiras campanhas de tráfego pago
Módulo 6 - Bloco de Processos no Restaurante e Cozinha
- Mise en place na cozinha
- Os 5 S's no restaurante
- Controle de qualidade e vigilância sanitária
- Mentalidade empreendedora
- Gestão de tempo e produtividade
- Como pensar em expansão e franquias
Módulo 3 - Curso Completo de Finanças e Precificação
- Separando faturamento, custos e despesas fixas e variáveis
- Organização de estoque e CMV (Custo de Mercadoria Vendida)
- Planilha de ficha técnica, controle de rendimentos e estoque
- Fazendo a engenharia de cardápio para descobrir os itens perfeitos
- Entendo o que é lucro, margem de contribuição, markup e ponto de equilíbrio
- Aprendendo finalmente a precificar um prato com auxílio das ferramentas certas
Módulo 7 - Estudos de Casos de Sucesso
- Cobre Pizzaria
- Madá Smash burger
- Bandana's hamburgueria
- Gugu do Açaí
- Análise de Perfis do Instagram de alunos
Módulo 4 - Bloco de Design e Branding
- O poder da marca
- Foco nos detalhes
- Marketing de diferenciação
- Fotografia gastronômica (teoria e prática)
- Processos criativos
- Arquitetura sensorial
- Canva para gastronomia
Módulo 8 - Bloco de Contabilidade e Aspectos Jurídicos
- Legalização de restaurantes e deliveries
- Formas de contratação e questões trabalhistas
- MEI e contribuições previdenciárias
- As principais dúvidas sobre contratos em empresas familiares
- Quais são os principais impostos e contribuições
Módulo 9 - Cardápio, Vendas e IFood
- Desenvolvendo cardápio do zero
- Como aparecer mais nas listas do IFood
- Como vender mais no IFood
- Como vender mais sem ser no IFood
Perguntas frequentes:
É uma metodologia para ajudar empreendedores do mercado gastronômico a gerirem da forma correta seus restaurantes. Ele inclui aulas ao vivo e gravadas para profissionalizar qualquer estabelecimento que venda comida.
Para todos os empreendedores ou aspirantes a empreendedor que desejam ter um restaurante ou delivery com uma gestão de marketing e financeira saudável.
Você pode assistir quando e como desejar, em um local com Internet e durante 1 ano e pode renovar depois, caso queira.
O modelo é híbrido. Na plataforma existem aulas gravadas e duas vezes por mês temos encontros ao vivo. Um comigo e um com um palestrante convidado. Ambos ficam gravados e sobem para a plataforma no dia seguinte às aulas.
Não é “mais um cursinho”. É a plataforma com suporte mais completa que você pode assinar. Aqui você não vai tirar dúvidas com um robô, vai tirar COMIGO, direto no meu whatsapp.
Comece a aprender agora!
ANUAL
R$ 1500,00
- Curso de marketing gastronômico
- Curso de finanças e precificação
- Aulas de reforço em precificação
- Aulas e reforço de ficha técnica de custo de pratos
- Trilha de design e branding
- Trilha de jurídico e contabilidade
- Estudo de cases de sucesso
- Trilha de experiência do cliente
- Trilha de processos dentro da cozinha de um delivery e restaurante
- Aula com um palestrante todos os meses
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