Domine seu CMV e aumente a margem de lucro.

Entenda como controlar custos, otimizar o estoque e deixar sua operação mais lucrativa

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SE VOCÊ DESEJA:

Entender a diferença entre o CMV teórico e o real e como isso faz com que você descubra gargalos na sua operação;

Aprender como controlar seu estoque de forma eficiente com ações práticas para organizar seus insumos, minimizar perdas e fazer com que o seu estoque trabalhe a favor do seu faturamento;

Descobrir como usar o ponto de equilíbrio como bússola da sua operação, alinhando seus custos e metas de faturamento para ter uma operação estável, com margens mais saudáveis e previsíveis;

Esse curso é para você!

Sobre o curso:

Tem gente que acha que falar de CMV é papo chato… mas chato mesmo é trabalhar o mês inteiro e não ver o lucro que você merece no final. Esse minicurso é pra você que quer fazer o básico bem feito e entender de verdade o que está por trás dos números.

CMV significa Custo de Mercadoria Vendida — ou seja, quanto você gasta para entregar cada produto do seu cardápio. Sabe quando você vende bastante, mas no fim do mês o lucro some? Provavelmente a culpa é de um CMV descontrolado.

Se você não monitora o seu estoque, se não sabe o quanto realmente gasta nos ingredientes e como isso impacta no valor final do produto, você acaba perdendo dinheiro.

Mas a boa notícia é que dá pra melhorar isso com ações simples e práticas, como:

Elaborar um controle básico de entrada e saída de estoque;

Revisar as fichas técnicas para saber o custo real de cada prato;

Entender o que é o CMV teórico e o CMV real, e usar esses dados para tomar decisões melhores;

E parar de comprar por impulso ou em excesso.

No meu minicurso, eu te mostro como implementar essas mudanças e corrigir as áreas problemáticas, fazendo o CMV trabalhar a favor do seu restaurantesem complicação e com estratégias que você consegue aplicar já na sua próxima virada de caixa, compra de insumos ou ajuste de cardápio.

Quem ja fez, aprova:

Fernanda Hipólito, da Panificação Flor da Tijuca, relata a transformação de seu negócio após entrar no PEG, especialmente durante a pandemia. Diante da necessidade de se adaptar ao digital e à plataforma iFood, ela destaca a importância da capacitação liderada por Bia Fraga, que trouxe expertise, tendências e estratégias para a equipe. O impacto foi significativo: aumento da assertividade no iFood, melhorias na gestão e implementação de novas ideias, como o “mate da casa”. Para Fernanda, investir na capacitação da equipe não é custo, mas um investimento essencial para o sucesso e o crescimento do negócio.

PIZZARIA SAMBA

Vitor Bonifácio, fundador da pizzaria do samba, relata como esse programa de excelência em gestão da Bia Fraga transformou seu negócio, ajudando-o a superar desafios relacionados à falta de controle e análise operacional. Apesar de ter um bom volume de vendas, Vitor enfrentava baixa lucratividade devido à ausência de métricas para desperdício, estoque e precificação. Com o suporte da Bia, implementou ferramentas de gestão, como planilhas e metas, otimizando o desperdício e aumentando a margem de lucro. Ele destaca a proximidade e a abordagem prática de Bia, que traz soluções diretas e realistas para empreendedores. A mentoria abreviou o aprendizado, tornando o negócio mais lucrativo e sustentável em menos tempo.

BEJU E MAGI

Ariana Helena, fundadora da Beiju e Magi, relata como o programa de excelência em gestão da Bia Fraga foi essencial para transformar a gestão do seu negócio. Mesmo com uma empresa lucrativa, ela percebeu a necessidade de aprender conceitos teóricos e análises críticas, como CMV, DRE e controle de estoque, para tomar decisões estratégicas e crescer de forma sustentável. Antes, tudo era feito de forma intuitiva; durante a mentoria, implementaram rotinas de controle e análise; e agora colhem os frutos de uma gestão estruturada. Para Ariana, investir em educação empresarial foi fundamental para melhorar o desempenho e preparar o negócio para o futuro.

PIZZARIA ELEPHANT

Tássia Lima, da pizzaria Elephant, revela como o Programa de Excelência em Gestão (PEG) da Mindhub transformou a organização e os resultados do seu delivery. Enfrentando desafios na administração e no crescimento do negócio, ela encontrou no PEG as ferramentas necessárias para profissionalizar a gestão e melhorar a eficiência. A história da Elephant mostra como uma abordagem estruturada pode fazer a diferença no sucesso de um restaurante.

PADARIA ARAUCÁRIA

João Pessanha, fundador da Padaria Araucária, conta como o Programa de Excelência em Gestão (PEG) da Mindhub transformou a organização e os processos do seu negócio. Após crescer de uma produção caseira para atender restaurantes e clientes diretos, ele percebeu a necessidade de estruturar melhor sua operação. Com as ferramentas do PEG, conseguiu planejar o estoque, calcular custos com precisão e tomar decisões estratégicas para evitar prejuízos e impulsionar o crescimento. A experiência trouxe mais segurança e clareza para a expansão da padaria.

DON BURGONE

Alex Baldace, da hamburgueria Don Burgone, compartilha como o Programa de Excelência em Gestão (PEG) da Mindhub ajudou a otimizar a operação e melhorar a performance no delivery. Com o crescimento rápido do negócio, surgiram desafios na gestão do iFood, organização dos pedidos e eficiência no atendimento ao cliente. Com o PEG, a equipe passou a estruturar melhor o processo de entregas, analisar métricas com mais clareza e até reformular o cardápio para aumentar a conversão. A transformação trouxe resultados rápidos e mais controle sobre a operação.

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você garante acesso imediato a um conteúdo rápido e fácil de aplicar. E o melhor: colocando o que você vai aprender em prática, esse valor volta rapidinho pro seu caixa!

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Entender como realmente funciona o CMV pode ser o que está faltando para seu negócio alcançar a estabilidade e o crescimento que você busca.

Chega de dinheiro escorrendo sem você saber para onde foi. Com esse conteúdo, você vai tomar decisões mais certeiras, tomar o controle e ver resultados no seu restaurante em pouco tempo.

Perguntas frequentes

Como vou receber o acesso ao curso?

Após a confirmação do seu pagamento, você receberá um email com os detalhes de login e acesso à plataforma onde o curso está hospedado. Tudo online e acessível de qualquer dispositivo conectado à internet.

Para quem é o Mini Curso de CMV?

Esse curso é ideal para donos de restaurante e gestores que buscam aprimorar sua operação com foco em rentabilidade. Aqui, você aprende como controlar melhor o estoque, reduzir desperdícios e ajustar o CMV para garantir mais saúde financeira ao negócio.

Quando posso assistir aos conteúdos?

As aulas do curso estão disponíveis 24 horas por dia. Você pode assistir e revisar o conteúdo quantas vezes quiser dentro do período de 1 ano, com possibilidade de renovar ao final do período, caso queira.

O curso tem certificado?

Sim, ao final do curso seu certificado será liberado automaticamente na plataforma da hotmart.

As aulas são gravadas?

Sim. Elas ficam disponíveis 24 horas por dia, 7 dias por semana, e você pode assistir às aulas a hora que for mais conveniente.

FEITO POR TABU DIGITAL